Gáll Erzsébet által készített erdélyi csipkebogyó lekvár
A csipkebogyó lekvár, más néven hecserli vagy hecsedli lekvár, a Gáll Erzsébet által készített hagyományos, kézműves termékek közé tartozik. A lekvár Gyergyószentmiklóson készül, a klasszikus erdélyi házi feldolgozás hagyományai szerint, gondosan válogatott, vadon termett csipkebogyóból. A csipkebogyólekvár valódi különlegesség azok számára, akik a hagyományos ízeket és az autentikus termékeket keresik. A csipkebogyó feldolgozása időigényes folyamat, amely során a gyümölcsöt megtisztítják, előkészítik, majd lassú főzéssel sűrű, krémes állagú lekvárt készítenek belőle. A csipkebogyó íze egyszerre édes és kissé fanyar, intenzív, gyümölcsös aromája miatt karakteres és ízletes lekvár készül belőle. Gáll Erzsébet Gyergyószentmiklós városában tevékenykedő erdélyi kistermelő termékei hagyományos módszerekkel és természetes alapanyagokkal készülnek. A lekvárok és egyéb gyümölcskészítmények régi családi házi lekvár recept gyűjtemények alapján, kis tételben készülnek, elsősorban erdei és termesztett gyümölcsökfelhasználásával. Az erdélyi hegyvidék környezetéből származó alapanyagok, valamint a szezonális feldolgozás biztosítják azt az eredeti, karakteres ízvilágot, amely a kézműves, termelői lekvárok kedvelői számára különösen vonzó.
Hecserli vagy hecsedli?
A csipkebogyó Erdélyben több néven is ismert: gyakran nevezik hecserlinek vagy hecsedlinek, mindkét elnevezés ugyanarra a bogyóra utal. A hecsedli lekvár évszázadok óta része az erdélyi konyhának, ahol a vadon termő gyümölcsök feldolgozása fontos szerepet töltött be a téli időszakban. A Gáll Erzsébet-féle hecserli lekvár ezt a hagyományt igyekszik termékeiben megjeleníteni. A hagyományos receptek alapján készült csipkebogyólekvár a modern gasztronómiában is megállja a helyét. A csipkebogyó kiemelkedően magas C-vitamin-tartalma miatt régóta ismert az immunrendszert támogató jótékony hatásáról, amely különösen a téli időszakban kerül előtérbe. Hagyományosan alkalmazzák köhögés csillapítására és a megfázás tüneteinek enyhítésére, miközben természetes módon segíti a szervezet tisztulási folyamatait. A benne található antioxidánsok és növényi hatóanyagok hozzájárulnak a méregtelenítő folyamatokhoz, így a csipkebogyóból készült termékek a népi hagyományok szerint erősítő, frissítő hatást gyakorolnak szervezetünkre.
Felhasználás a konyhában
A csipkebogyólekvár felhasználása rendkívül változatos. Hagyományosan pirítósra, kalácsra vagy kenyérre kenve fogyasztják, de sütemények töltelékeként, palacsintához vagy linzerekhez is kiváló. Görög joghurtba keverve, müzlivel megszórva gyors és kiváló reggeli. Krémes, sűrűbb állagának köszönhetően akár sós ételek – például sült húsok– mellé kínálva is megállja a helyét. A hecsedlis linzer egy hagyományos sütemény, amelyben az omlós linzertészta és a hecsedli enyhén fanyar mégis édes, sűrű íze kellemes ízharmóniát alkot. Ízletes csipkebogyó lekváros muffin készíthető belőle, valamint különböző pohárkrém desszertek kiegészítésére is nagyszerű választás.
Termékinformáció
Összetevők:
Vadon termett csipkebogyó (más néven hecserli vagy hecsedli), cukor. 100 g termék 80 g gyümölcs felhasználásával készült. Száraz, hűvös helyen tárolandó. Felbontás után hűtőben tartandó.
Átlagos tápérték / 100g:
Energia 714 kJ / 171 kcal, zsír 0,87 g (ebből telített zsírsavak 0,2 g), szénhidrát 38,6 g (ebből cukrok 34 g), fehérje 2,4 g, só 0 g
Származási hely:
Románia, Gyergyószentmiklós.
Fedezze fel válogatott lekvárkínálatunkat!
