Konyhai ötletek, receptek és inspiráció a Pászka Centrumtól
Most került az asztalra
Összes recept →Gasztro tippek
A csirke gyros házilag akkor lesz igazán jó, ha a hús pirul, nem pedig a saját levében fő, a fokhagymás öntet pedig nem áztatja el a pitát. Ez a serpenyős változat külön kezeli a két feladatot: kis adagokban sütjük a csirkét, az uborkából pedig még a joghurt hozzáadása előtt kinyomjuk a vizet.
A hal fűszerezése akkor igazán jó, ha a fűszerek kiemelik a halfilé finom ízét, de nem fedik el. Ebben a sütőben készülő receptben oregánós-rozmaringos fűszerkeverék, citromhéj és olívaolaj kerül a fehér húsú halra. A módszer tőkehalhoz, hekkhez vagy alaszkai tőkehalhoz is használható; a sütési időt mindig a filé vastagságához igazítsuk.
A füstölt paprikás sült krumpli kívül pirult, belül puha köret, amely mellé citromos-fokhagymás joghurtot készítünk. A fűszert csak a sütés utolsó szakaszában adjuk hozzá, így a burgonya előbb megpirulhat, a paprika pedig rövidebb ideig kap erős hőt.
A gesztenyés pohárkrém ebben a változatban kész, édes gesztenyekrémből, mascarponéból és tejszínhabból készül. A serpenyőben pirított körte gyümölcsös réteget ad hozzá, a vajas keksz pedig tálaláskor marad igazán ropogós.
Tudás és inspiráció
Összes cikk →Legújabb cikkeink
Egy kevés mangó chutney egészen más irányba viheti a sajtos szendvicset, a sült zöldséget vagy az egyszerű rizses ebédet. Az alábbi ötletek abban segítenek, mennyivel érdemes kezdeni, és mikor kerüljön a gyümölcsös szósz az ételre.
A magyar sárgabarackmag különleges csemege: roppanós, enyhén mandulás, finoman gyümölcsös, ezért már néhány apróra vágott szem is karaktert adhat egy desszertnek vagy reggeli fogásnak. Élvezeti értéke mellett azonban fontos ismerni a másik oldalát is: az amigdalinból emésztés közben cianid szabadulhat fel, ezért a több nem jobb, és gyógyászati célú fogyasztása nem ajánlott.
Galicia Spanyolország északnyugati autonóm közössége, amelyet vadregényes tengerpartja, gazdag történelmi öröksége és világhírű gasztronómiája tesz különlegessé. Santiago de Compostela katedrálisától Lugo római falaiig számos látnivaló várja az utazót, miközben a galiciai konyha olyan tengeri finomságokat kínál, mint a polip (pulpo), a bébi tintahal, a kardkagyló vagy a fehér tonhal. Fedezze fel velünk Galicia varázsát, és merüljön el a részletekben!
Miért tekintik a birsalmából készült különlegességet a hagyomány és a modern gasztronómia közös pontjának?
