Ardèche-i francia gesztenyekrém, kóser, Clément Faugier, 78g
Francia gesztenyekrém süteménybe és desszertekhez
A Clément Faugier gesztenyekrém süteménybe, tortákhoz, piskótákhoz és palacsintába is jól használható. A praktikus, 78 g-os kiszerelés desszertek készítéséhez ideális, de kenyérre vagy pirítósra kenve is fogyasztható.
140 éves francia hagyomány: hogyan lett krém a gesztenyéből?
Az Ardèche-i gesztenyekrém története és különlegessége
A Clément Faugier gesztenyekrém 1885 óta készül a franciaországi Privas városában, az Ardèche régióban. A válogatott gesztenye, a cukor és a madagaszkári vanília kombinációja adja a krém jellegzetes karakterét. A recept egyik különlegessége, hogy apróra tört kandírozott gesztenyét, vagyis marrons glacés-t is tartalmaz. A gesztenyéket megfőzik, meghámozzák, majd selymes pürévé dolgozzák. Ezt követően cukorral, vaníliával és kandírozott gesztenyével főzik tovább, amíg krémes állagot nem kap. A termék minősített kóser.
A francia gesztenyekrém több mint egy évszázada része az Ardèche régió gasztronómiai hagyományainak, és ma is számos klasszikus desszert alapanyagaként használják.
Kandírozott gesztenyével készülő francia különlegesség
A kandírozott gesztenye, vagyis a marrons glacés Franciaország egyik klasszikus édessége. Elkészítése során a gesztenyéket először megfőzik, majd többször cukros szirupban áztatják. A folyamat végére jellegzetes, fényes bevonatot és édes, lágy állagot kapnak.
A gesztenyekrém receptje eredetileg a kandírozás során sérült, de felhasználható gesztenyék hasznosítására született, mivel a marrons glacés készítéséhez ép szemekre volt szükség. Az így létrejött krém később önálló desszertként és sütemények alapanyagaként is népszerűvé vált.
Ardèche-i gesztenyekrém süteményekhez és desszertekhez
Gesztenyekrém piskótába
Selymes állagának köszönhetően a gesztenyekrém jól használható tortalapok között vagy piskótatekercs töltelékeként. Klasszikus megoldás, ha a piskótát gesztenyekrémmel kenjük meg, majd tejszínhabbal vagy csokoládéval egészítjük ki. Gyümölcsökkel, például meggyel, körtével vagy naranccsal is jól párosítható.
Gesztenyekrém tortába
Gesztenyetorta készítésekor a krém a tésztalapok közé rétegezhető, akár tejszínnel lazítva. Kakaós piskótával és csokoládéval gazdagabb, mascarponéval vagy habtejszínnel pedig könnyedebb desszert készíthető belőle. Egy kevés amaretto vagy kávélikőr felnőtteknek szánt változatokhoz is jól illik.
Gesztenyés palacsinta
A frissen sült palacsinták egyszerűen megtölthetők Clément Faugier gesztenyekrémmel, majd feltekerve vagy háromszögbe hajtva tálalhatók. Tejszínhabbal, olvasztott csokoládéval vagy gyümölcsökkel is kiegészíthetők. A körte, a banán és az erdei bogyós gyümölcsök különösen jól illenek a gesztenyés töltelékhez.
Gesztenyés crème brûlée
A klasszikus francia crème brûlée gesztenyekrémmel is elkészíthető. A tejszínes-tojásos krémhez egy kevés gesztenyekrémet keverve gazdagabb desszert készíthető. A kihűlt krém tetejét vékony réteg barna cukorral megszórva és karamellizálva ropogós kéreg alakítható ki. Vaníliával, rummal, pirított mogyoróval vagy mandulával is kiegészíthető.
Termékinformáció
Összetevők:
Gesztenye 50%, cukor 47%, összetört kandírozott gesztenye 1,1% (gesztenye 54,6%, cukor, glükózszirup, madagaszkári vanília esszencia), glükózszirup 0,99%, víz 0,9%, madagaszkári vanília esszencia. Eredeti csomagolásában hűtést nem igényel. Felbontás után hűtve tárolandó (<5 C) és 15 napon belül elfogyasztandó.
Átlagos tápérték / 100 g:
Energia 1147kJ / 270kcal, zsír 0,8g (ebből telített 0,2g), szénhidrát 63,6g (ebből cukrok 50,2g), fehérje 1,3g, rostok 1,9g, só <0,01g.
Származási hely:
Franciaország
Amennyiben 12 darabot vásárol, eredeti dobozában szállítjuk, ajándéknak is kiváló!
Tekintse meg teljes snack- és desszertválasztékunkat, amelyben különféle krémek és ropogtatnivalók is megtalálhatók.
