Mézes sült alma dióval, sütőben
Puha alma, enyhén pirult dió és tálaláskor hozzáadott méz: egyszerű desszert négy adaghoz. A félbevágott gyümölcs sütése jól követhető, a dió pedig csak az utolsó percekre kerül a sütőbe.
AI-val készített illusztráció a recept hozzávalói alapján.
A sült alma akkor igazán jó, ha a húsa már kanállal elválasztható a héjától, de a fél gyümölcs még szépen a tányérra emelhető. Ebben a változatban a dió csak a sütés végén kerül rá, a méz pedig tálaláskor: így a puha alma mellett a dió enyhén roppanós marad, és a méz íze is külön érvényesül.
Milyen almát válasszunk a sütéshez?
Négy közepes, nagyjából azonos méretű, feszes húsú almával számoljunk. A savanykásabb gyümölcs kellemes párja az édes méznek. A héját hagyjuk rajta, mert segít összetartani a puhuló almát. A sérült részeket vágjuk ki, és a gyümölcsöt alaposan mossuk meg.
Az almákat hosszában félbevágjuk, ezért nincs szükség mély üreg kifaragására. A magház helyén kialakított kis mélyedésbe éppen elfér a dió. Ez a forma a sütés közbeni ellenőrzést és a tálalást is megkönnyíti.
Mézes sült alma: hozzávalók 4 adaghoz
Adag: 4 desszertadag, adagonként 2 almafél. Becsült idő: 15 perc előkészítés, 30–40 perc sütés és 5 perc pihentetés; összesen 50–60 perc.
- 4 közepes alma, összesen körülbelül 700–800 g
- 60 g dióbél, durvára vágva
- 20 g vaj
- 40 g méz
- 2 teáskanál citromlé
- 60 ml víz
Eszközök: sütőtál, kés, vágódeszka, kiskanál vagy karalábévájó, mérleg és evőkanál. Legyen kéznél alufólia, ha a dió a vártnál gyorsabban pirulna.
Sült alma dióval: elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsük elő a sütőt. Állítsuk 180 °C-ra, alsó-felső sütésre. Készítsünk elő egy körülbelül 20 × 30 cm-es sütőtálat, amelyben a nyolc almafél egy rétegben elfér.
- Készítsük elő az almát. A megmosott, szárazra törölt almákat vágjuk hosszában ketté. Egy kiskanállal vagy karalábévájóval emeljük ki a magházukat és a szár kemény részét. A héjukat ne lyukasszuk át. Ha valamelyik fél billeg, az aljából vágjunk le egy egészen vékony szeletet, hogy biztosan álljon. A vágott felületeket kenjük meg a kimért citromlével.
- Tegyük sütőtálba. Az almafeleket helyezzük vágott felükkel felfelé a tálba. A vajat osszuk nyolc kis darabra, és tegyünk egyet-egyet a mélyedésekbe. Öntsük a vizet az almák köré, ne a tetejükre.
- Süssük elő az almát. A középső rácson süssük 20–25 percig. Egy hegyes késsel óvatosan ellenőrizzük a legvastagabb részt: ekkor már puhuljon, de még tartsa a formáját.
- Adjuk hozzá a diót. Osszuk el a durvára vágott diót a nyolc almafél tetején és mélyedéseiben. Süssük további 10–15 percig, amíg az alma puha, a dió pedig enyhén pirult és illatos. Ha a dió túl gyorsan barnul, lazán takarjuk le a tálat alufóliával.
- Tálaljuk mézzel. A tálat vegyük ki, és hagyjuk körülbelül 5 percig hűlni. Osszuk négy tányérra az almákat, majd a 40 g mézet vékonyan csorgassuk a tetejükre. Az összegyűlt vajas almalevet is kanalazzuk melléjük.
Honnan tudjuk, hogy elkészült?
A sütési idő az alma méretétől, fajtájától és érettségétől függ. Az egyszerű sült alma recept legfontosabb ellenőrzési pontja ezért nem az óra, hanem a gyümölcs állaga. A kés hegye könnyen csússzon a gyümölcs húsába, de a héj még tartsa össze. Ha az alma kemény, adjunk neki további néhány percet. Ne csak a teteje színét nézzük: a megpirult dió alatt még lehet feszes a gyümölcs.
Ha a tál teljesen kiszáradna, öntsünk az almák mellé 1–2 evőkanál meleg vizet. A kevés folyadék szaftot ad; nincs szükség arra, hogy az almák vízben álljanak.
Aprított vagy darált dió kerüljön rá?
Ehhez a recepthez késsel durvára vágott dióbelet használjunk. A nagyobb darabok enyhén roppanósak maradnak, a finomra darált dió viszont hamarabb átveszi a szaftot, és tömöttebb réteggé állhat össze. A dió ne por legyen, de nagy, egész darabok se billegjenek a gyümölcsön: a borsószem körüli méret jó kiindulás.
Két adag sült alma sütőben
Két személyre 2 almával, 30 g dióval, 10 g vajjal, 20 g mézzel, 1 teáskanál citromlével és 30 ml vízzel készítsük el. Válasszunk kisebb tálat, amelyben a négy almafél kényelmesen elfér. A sütési időt ne felezzük: a gyümölcs mérete nem változott, ugyanúgy ellenőrizzük a puhulását.
Miért csak a végén adjuk hozzá a mézet?
Ebben a receptben a sütő az almát puhítja és a diót pirítja. A mézet nem sütjük együtt velük, hanem a kész desszertre csorgatjuk: így könnyebb egyenletesen elosztani, és a méz ízét is jobban megkülönböztethetjük a sült gyümölcsétől.
A választott selyemfűméz 100% selyemfűmézből álló natúr termék, amelyet a webshop gyümölcsös, enyhén fűszeres ízűként ír le. A dió és a vaj mellett ez az ízvilág adja a desszert jellegét. A mézek választékában más ízvilágot is találhatunk, de az alaprecepthez egyetlen mézfajtával dolgozzunk.
Ha a méz időközben besűrűsödött, kis adagot lágyítsunk a kristályos méz kíméletes felolvasztásáról szóló útmutató szerint. Az egész üveget nem szükséges felmelegíteni a négy adaghoz.
Tálalás és allergének
A langyos, mézes-diós alma önmagában is finom desszert. Tálaljuk kisebb tányéron, adagonként két féllel, és a sütőtálban összegyűlt levet az alma köré kanalazzuk. Így a pirult dió nem ázik el rögtön.
Allergének: a recept diót és a vaj révén tejet tartalmaz. A mézes desszertet egyéves kor alatti gyermeknek ne adjuk.
A méz életkori korlátozásának szakmai forrása: Health Canada.
