Párolt hal citrommal és korianderrel
Ez az Észak-Afrika ízei által inspirált, egzotikus szardíniarecept széles körben népszerű, és igazi csemege a fűszeres jellegű fogások kedvelői számára. Az észak-afrikai gasztronómiában különösen kedveltek a csípős ízek, jellegzetességei közé pedig a gazdag fűszerezés tartozik, amelyet a római kömény, a koriander, a kurkuma és a sáfrány, valamint az ezekből összeállított aromás fűszerkeverékek határoznak meg. A La Belle-Iloise az észak-afrikai gasztrónómiai hagyományokat követve alkotta meg ezt a szardíniareceptet. A szardíniát kíméletesen párolják, így húsa puha és szaftosmarad, miközben az extraszűz olívaolaj megőrzi az alapanyagok természetes ízét. A sóban konfitált citrom szelet finoman élénkíti az ízeket, anélkül hogy elnyomná a hal karakterét. A friss koriander fűszer üde, enyhén citrusos jegyei jól illenek a citromos alaphoz. Az édeskömény és a gyömbér tovább gazdagítja a halkonzervet, így a fogás egyszerre friss, karakteres, de mégis megőrzi könnyed jellegét. Ez a szardínia ideális választás azok számára, akik az olívaolajban készült halételeket kedvelik, de a klasszikus olajos változatoknál üdébb, összetettebb ízélményt keresnek. A La Belle-Iloise 1932 óta készít kiváló minőségű termékeket Quiberonban, Franciaországban. Termékeiket a legmagasabb minőségi előírásoknak megfelelően, innovatív szemlélettel gyártják és forgalmazzák: minden egyes konzerv válogatott alapanyagokból készül, a halakat pedig generációról generációra öröklődő, kézműves szakértelemmel dolgozzák fel. A tengeri ízek kedvelőinek ajánljuk a kínálatunkban elérhető további tengeri különlegességeket is, választékunkban elérhető a szardellák, tőkehalmáj változatok és makréla halak széles választéka, konzervek formájában.
Miért egészséges a szardínia fogyasztása?
Az Atlanti-óceáni szardínia egy kisméretű, olajos tengeri hal, amelyet széles körben fogyasztanak Európában és azon túl is. A francia gasztronómiában a szardíniát fontos alapanyagként tartják számon, ugyanis természetes omega-3 zsírsavak forrása, nagyszerű fehérjeforrás, kiváló B-vitamin és ásványi anyag forrás, alacsony szénhidráttartalmú, így könnyen beilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe. A citromos-fűszeres szardínia könnyed, friss jellegű fogás, mégis tápláló és kiegyensúlyozott választás a mindennapi étkezésekhez. A sóban konfitált citrommal konzervált változat kiváló fehérjeforrás, miközben szénhidrátot egyáltalán nem tartalmaz, így könnyen beilleszthető akár a keto-diétába is.
A szardíniakonzerv sokoldalú felhasználása
Elkészítés
Serpenyőben: 3-4 percig sütjük, időnként megfordítva, nagyon alacsony lángon, hogy a hal omlós maradjon.
Mikrohullámú sütőben: körülbelül 1 percig, 500 W-on.
Sütőben: előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, majd a halat tepsiben körülbelül 7 percig sütjük.
A szardínia citrommal és korianderrel sokoldalúan felhasználható, különböző receptek elkészítéséhez. Fogyasztható magában, friss kenyérrel vagy pirítóssal, amely mellett az párolt hal íze nagyszerűen érvényesül. Saláták alapanyagais lehet: a citromos–korianderes kuszkuszsaláta friss zöldségekkel, szárított paradicsommal, olívaolajjal és egy kevés reszelt citromhéjjal, avokádóval kiválóan illik a szardíniához. Gasztronómiai szempontból ez a szardíniakonzerv ideális alapanyag modern, mediterrán jellegű receptek elkészítéséhez, vagy egészségtudatos ételekhez, de gourmet jellegűszendvicsekhez is illik. A párolt hal fűszerezése petrezselyemmel, mentával, fokhagymával és chili hozzáadásával is ízletes fogást eredményez. A szardínia filé puha de nem esik szét keverés közben sem. A fogás különösen ajánlott azoknak, akik a könnyed halételeket részesítik előnyben, és értékelik a természetes, tiszta ízeket.
Termékinformáció
Összetevők:
Szardínia (55%), víz, extraszűz olívaolaj, édeskömény (5,8%), sóban konfitált citrom (4,1%), gyömbér, citromlé (1,7%), burgonyakeményítő, korianderlevél (0,9%), só, fűszernövények, élesztőkivonat, növényi rostok (len, citrusfélék), fűszerek.
Átlagos tápérték / 100 g:
Energia 807 kJ / 194 kcal, zsír 15 g (ebből telített 3 g), szénhidrát 1,7 g (ebből cukrok 0 g), fehérje 13 g, só 0,82 g.
Származási hely:
Franciaország.
Tekintse meg további tengeri halainkat is!
