Ardèche-i francia gesztenyekrém: hagyomány és minőség találkozása
Az Ardèche Franciaország délkeleti részén található megye, amely évszázadok óta híres kiváló minőségű gesztenyéiről, ezért a francia gasztronómiában az „Ardèche-i gesztenye” a hagyományokra és a megbízható, kiváló minőségre utal. 1885óta Privas városában, az Ardèche régió szívében található a Clement Faugier, amely a francia gesztenyekrémek egyik legismertebb és legnagyobb múlttal rendelkező gyártója. Ez a termék sokak szerint a legjobb gesztenyekrém, ugyanis az Ardèche régió hagyományaira épülő receptúra és a gondosan válogatott alapanyagok egy igazán ízletes terméket eredményeznek. Ez a desszert több mint 140 éve változatlan formában őrzi a francia gasztronómiai hagyományokat, és igazi nemzeti különlegességnek számít. Előállítása során a gesztenyéket megfőzik, meghámozzák, majd selymes pürévé dolgozzák. Ezt követően cukorral, vaníliával és a kandírozott gesztenyedarabok hozzáadásával lassan főzik, amíg gazdag, krémes állagot nem kap. A termék minősített kóser. A termék elérhető 250 grammos, illetve tubusos kiszerelésben is, amelyből ha 12 darabot vásárol, eredeti dobozában szállítjuk, így ajándéknak is kiváló! Az 500 grammos kiszerelést sütemények sütéséhez ajánljuk.
Kulturális és gasztronómiai érdekességek
Az Ardèche régió Franciaország egyik legismertebb gesztenyetermő vidéke. A marrons de l'Ardèche évszázadok óta fontos szerepet töltenek be a helyi konyhában, különösen a hegyvidéki területeken, ahol a gesztenye sokáig alapélelmiszernek számított. A gesztenyekrém elterjedése a 19. század végére tehető, amikor a cukor és a tartósítási technológiák fejlődése lehetővé tette a hosszabb ideig eltartható, mégis természetes ízű termékek előállítását. A Clément Faugier által készített ardèche gesztenyekrém ennek a hagyománynak a modern formája: egyszerre őrzi a múltat és felel meg a mai gasztronómiai elvárásoknak. A kandírozott gesztenye, vagyis a marrons glacés, Franciaország egyik legfinomabb és legnemesebb édessége. Elkészítése gondos folyamat: a gesztenyéket hosszas főzés után többször cukros szirupban áztatják, hogy megőrizzék természetes ízüket és állagukat, hogy végül fényes, karamellizált bevonatot kapjanak. A gesztenyekrém receptje eredetileg a kandírozás során sérült gesztenyék felhasználására született, mivel a prémium desszerthez kizárólag hibátlan szemek voltak alkalmasak.
Felhasználási lehetőségek a konyhában
A gesztenyekrém sokoldalúan, finomabbnál finomabb receptek elkészítéséhez felhasználható a konyhában. Kenhető pirítósra, kalácsra vagy palacsintába, de kiváló töltelék süteményekhez, piskótatekercsekhez és tortákhoz is. A francia konyhában gyakran használják pohárdesszertekhez, joghurttal vagy tejszínnel rétegezve, de fagylaltalapként is remekül működik. Nagyon finom csokoládés gesztenyekrémmel töltött kifli készíthető belőle: a kinyújtott kifli tésztára egy kevés gesztenyekrémet és ízlés szerinti csokifajtából készült krémet teszünk, feltekerjük, majd sütőben aranybarnára sütjük. A krém selymes, könnyed jellegének köszönhetően könnyen adagolható, így az otthoni sütés-főzés alkalmával is könnyen felhasználható. A termék fogyasztható a kóser étrendben is, ami különösen fontos szempont lehet azok számára, akik vallási előírások szerint választanak élelmiszert. A gondosan válogatott összetevők és az átlátható receptúra hozzájárulnak ahhoz, hogy a gesztenyekrém nemcsak finom, hanem megbízható választás is legyen.
Termékinformáció
Összetevők:
Gesztenye 50%, cukor, kandírozott gesztenye 1,1% (gesztenye 54,6%, cukor, glükózszirup, madagaszkári vanília kivonat), glükózszirup, víz, madagaszkári vanília kivonat.
Átlagos tápérték / 100g:
Energia 1147 kJ / 270 kcal, zsír 0,8 g (ebből telített 0,2 g), szénhidrát 63,6 g (ebből cukrok 50,2 g), fehérje 1,3 g, rostok 1,9 g, só <0,01 g.
Származási hely:
Franciaország.
Tekintse meg teljes snack és desszert választékunkat, sokféle krémmel és ropogtatnivalóval!
