Sárgabarackmag az Imre családi gazdaság különlegessége
A sárgabarackmag az Imre családi gazdaság egyik különleges, kistermelői terméke, amely a hagyományos gyümölcsfeldolgozás értékeit képviseli. A gazdaságban nagy hangsúlyt kap a gondos válogatás és a kíméletes feldolgozás, hogy a barackmag megőrizze természetes zamatát, roppanós állagát és természetes ízét. A sárgabarackmag feldolgozása során a friss gyümölcs húsának eltávolítása után a magokat összegyűjtik, majd mechanikus módszerrel feltörik a kemény héjat. A belső magot alaposan megtisztítják, természetes módon szárítják, végül újra átválogatják. Ennek a több lépéses, odafigyelést igénylő folyamatnak köszönhetően kerül a fogyasztókhoz egyenletes minőségű, valódi kistermelői barackmag mindenféle adalékanyag vagy tartósítószer hozzáadása nélkül. Az Imre családi gazdaság egy többgenerációs családi vállalkozás, ahol a gyümölcstermesztés és a feldolgozás szorosan összekapcsolódik. Nyolc hektáron, Pomáz és Kosd térségében gondozott gyümölcsösök biztosítják a legjobb minőségű alapanyagokat, elsősorban barackfákból és más gondosan válogatott hazai gyümölcsökből. A gondosan ápolt gyümölcsösökből származó alapanyagok lehetővé teszik, hogy a házi és kézműves termékek valóban természetes ízeket képviseljenek. A természetesen gyümölcsös ízű, cukormentes lekvároktól kezdve, a házi jellegű lekvárokon keresztül a törökmogyoró csemegékig az Imre család minden terméke prémium minőséget és különleges ízeket képvisel.
Sárgabarackmag fogyasztásának kockázatai
A sárgabarack-, keserűmandula- és más csonthéjas gyümölcsök magja amigdalint tartalmaz, amely a szervezetben cianiddá alakulhat. A cianidmérgezés hányingert, fejfájást, levertséget, vérnyomásesést, súlyos esetben akár halált is okozhat.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2016-ban kiadott közleménye szerint több mint 3 db nyers sárgabarackmag elfogyasztása is meghaladhatja a biztonságos szintet. Felnőtteknek legfeljebb napi 3 db javasolt, gyermekeknek nem ajánlott. Napi 20 szem sárgabarackmag elfogyasztása kifejezetten veszélyes lehet.
Tudatos választás a mindennapokban
A sárgabarackmag kis mennyiségben jól beilleszthető a változatos étrendbe, különösen azok számára, akik kedvelik az egyszerű összetételű, természetes és minőségi termékeket. A sárgabarackmag napi adagja mindig egyéni megfontolás kérdése, ezért a kiegyensúlyozott fogyasztás javasolt. A termék praktikus kiszerelése megkönnyíti a tárolást és a felhasználást a mindennapi konyhai műveletek során. A barackmag hosszú ideje ismert alapanyag a magyar és a közép-európai gasztronómiában. Nemcsak a sárgabarack húsát, hanem annak magját is értékes alapanyagként használták fel, különösen ott, ahol a családi gazdaságok saját gyümölcsöket dolgoztak fel. Érdekesség, hogy a sárgabarackmagot régen nemcsak süteményekhez használták, hanem egyes vidékeken a keserűmandula helyettesítésére is, enyhén mandulás aromája miatt. A sárgabarackmag-őrlemény a préselés melléktermékeként létrejövő, csökkentett olajtartalmú, keserűmandulára emlékeztető ízű alapanyag, amelyet magas B17-vitamin-tartalma miatt tartanak számon, és amelyet hagyományosan kúraszerűen, magában vagy ételekhez keverve használnak. A gondos termelői munka lehetővé tette, hogy a gyümölcs minden része hasznosuljon, ezzel is növelve a fenntarthatóságot, ez a szemlélet ma is visszaköszön az Imre családi gazdaság tevékenységében.
Sárgabarackmag felhasználása
Az édes sárgabarackmag enyhén mandulás íze miatt sokoldalúan hasznosítható a konyhában. Magában is fogyasztható, de különösen jól illik süteményekhez, desszertekhez, müzlikhez vagy akár salátákhoz. Aprítva tésztákba keverve karakteres, mégis harmonikus ízt ad, míg darálva töltelékek vagy krémek alapjaként is megállja a helyét. A sárgabarackmagot sütemények készítésekor érdemes finomra őrölve, kis mennyiségben a tésztához keverni, mert így kellemesen érvényesül az enyhén mandulás, tiszta ízvilága. Különösen jól illik almás, barackos vagy kakaósdesszertekhez, ahol 1–2 teáskanálnyi mennyiség már karakteres, mégis harmonikus ízt ad. Nyers vegán sütik esetében a sárgabarackmagot szintén finomra őrölve, kis mennyiségben a legjobb felhasználni, például datolyás, kakaós vagy diós alapú masszákhoz keverve. Enyhén mandulás íze jól illik az áztatott magvakból, aszalt gyümölcsökből készülő desszertekhez, és különleges aromát ad a sütés nélküli édességeknek. Ilyenkor különösen fontos a mértékletes adagolás, hogy az íz harmonikus maradjon. Lekvár mellé is kitűnő: őszibarack, szilva, málna vagy meggy lekvár remek kiegészítője lehet mandulás, édes ízének köszönhetően. Friss gyümölcsök mellé is adagolható, így könnyed, egészséges nassolnivaló készülhet belőle.
Termékinformáció
Összetevők:
Sárgabarackmag 100%. Tartósítószert nem tartalmaz. Napfénytől védett helyen, szobahőmérsékleten tárolandó. Felnőtteknek legfeljebb napi 3 db javasolt, gyermekeknek nem ajánlott. Napi 20 szem sárgabarackmag elfogyasztása kifejezetten veszélyes lehet.
Átlagos tápérték / 100g:
Nincs megadva (kistermelői forrásból)
Származási hely:
Magyarország.
Fedezze fel válogatott lekvárkínálatunkat!
