A macesz hagyománya és történeti jelentősége
A macesz – vagy más néven pászka – a zsidóság egyik legismertebb étele, amely az egyiptomi kivonulás emlékét idézi. A hagyomány szerint a zsidók olyan sietséggel hagyták el Egyiptomot, hogy a kenyér tésztája nem kelhetett meg, így kovásztalan kenyérként, egyszerű lisztből és vízből sütötték meg. Ez a szokás azóta is fennmaradt, és a macesz a zsidó konyha állandó eleme lett. Bár ez az extra vékony változat nem pészahra készült, mégis nagyszerű választás a hagyományos macesz ízét kedvelők számára. Azok számára, akik pészah ünnepe alkalmából vennének pászkát, az izraeli maceszt javasoljuk, amelyet széder alkalmával lehet fogyasztani.
Felhasználás a konyhában
Ez a ropogós, extra vékony pászka nemcsak önmagában fogyasztva finom, hanem ideális alapanyaga a hagyományos maceszgombóc készítésének is. A hagyományos maceszgombóc leves – amely gyakran kerül az ünnepi asztalokra – ennek a kovásztalan kenyérfélének a darált változatából készítik. Kínálatunkban kapható macesz dara is, amely a hagyományos maceszgombóc recept alapját képezi és pészahra is kóser. Emellett remek kísérője lehet leveseknek, salátáknak, vagy akár modern konyhai felhasználásban, például pirítva, feltétekkel gazdagítva is élvezetes. A maceszt számtalan módon lehet fogyasztani a mindennapokban, legegyszerűbb módja, ha a kenyeret helyettesítjük vele, akár a reggeli rántotta mellé ropogtatva, vagy vajjal, zöldségkrémmel megkenve, különböző szendvicsfeltétekkel (sajt, füstölt lazac) fogyaszthatjuk. Könnyed textúrája miatt tökéletes kiegészítője az egészségtudatos étrendnek, feltétként ajánljuk hozzá az avokádót, fetasajtot és a rukkolát, néhány szem szárított paradicsommal a tetején. Az édesebb ízek kedvelői számára eperlekvárral vagy áfonyalekvárral, esetleg vajjal megkenve és a tetejére virágmézet csorgatva is javasoljuk. A gluténmentes étrendet követők számára ideális választás a gluténmentes macesz.
Termékinformáció
Összetevők:
Búzaliszt 100%, víz. Mustár- és szezámmagot felhasználó üzemben készült. Száraz, hűvös helyen tárolandó.
Kóser
A strasbourgi Bet Din (rabbinikus bíróság) szigorú felügyelete alatt. Ez a kásrut (étkezési előírás) a világon az egyik legszigorúbb, garancia a legigényesebb fogyasztók számára is. Pészachra nem megfelelő.
Átlagos tápérték / 100g:
1589 kJ / 375 kcal, zsírok: 1,2g (ebből telített: 0,28g), szénhidrátok: 78,2g (ebből cukrok 2,7g), rostok: 3,5g, fehérje: 11g, só: 0,01g.
Származási hely:
Franciaország
Miért különleges az extra vékony macesz?
- Ősi hagyomány része – a kovásztalan kenyér emlékeztet az Egyiptomból való kivonulás történetére.
- Kóser tanúsítvány – a strasbourgi Bet Din szigorú felügyelete garantálja a legmagasabb szintű előírások betartását.
- Extra vékony és roppanós – könnyű textúrája miatt különösen élvezetes.
- Sokoldalú felhasználás – készíthetjük belőle a maceszgombócot leveshez, magában is kiváló ropogtanivaló, de a maceszból számtalan édesség is készíthető
- Fogyasztás előtt érdemes enyhén megpirítani a még ropogósabb maceszt kedvelők számára.
