Fahéjas szilvadzsem, Kaldeneker, 312ml
Üvegbe zárt őszi hangulat
A Kaldeneker fahéjas szilvadzsem az érett szilva telt gyümölcsösségét és a fahéj kellemes aromáját ötvözi, csökkentett cukortartalommal.
Fahéjas szilvadzsem a Kaldeneker lekvárosháztól
A Kaldeneker fahéjas szilvadzsem a hagyományos ízek kedvelőinek készült: az érett szilva természetes édessége és a fahéj karakteres, meleg fűszeressége harmonikus egységet alkot. Ez az ízpárosítás generációk óta jelen van a magyar konyhában, hiszen a szilvadzsem készítése és fahéjjal való fűszerezése klasszikus alapja számos süteménynek és desszertnek. A magas szilvatartalom gondoskodik a telt gyümölcsízekről, míg a fahéj finoman kiemeli a szilva természetes aromáját. A Kaldeneker Lekvárosház 2011-ben jött létre, és azóta is kisüzemi, kézműves szemlélettel készíti különleges zöldség- és gyümölcslekvárjait, gyakran egyedi, nem mindennapi ízpárosításokkal. A feldolgozás során előnyben részesítik a hazai, helyi termelőktől származó alapanyagokat, miközben nagy hangsúlyt fektetnek a fenntarthatóságra is: a gyártáskor keletkező növényi maradékokat komposztálják és újrahasznosítják, a csomagolóanyagokat pedig szelektíven gyűjtik az újrafeldolgozás érdekében. A Kaldeneker gyümölcslekvárok kínálatában mindenki talál ízlésének megfelelő, alkalomhoz illő lekvárt, legyen szó egy téliesebb, ünnepi alkalomról, amelyhez nagyszerűen illik a narancsos fügelekvár, egy gyümölcsös jellegű desszert elkészítéséről, amelyhez az levendulás eperdzsem kitűnő választás, vagy egy különleges fogás elkészítéséről, amelyhez a Kaldeneker chutney-k közül kiemelkedő paprikakrém lekvárt javasoljuk.
Valódi gyümölcstartalom, kevesebb cukorral
A Kaldeneker fahéjas szilvadzsem kevés cukor felhasználásával készül, hogy a szilva természetes íze domináljon. A pektin biztosítja a megfelelő állagot, míg az étkezési citromsav finoman kiegyensúlyozza az édességet. A fahéj mennyisége tudatosan visszafogott, így a dzsem nem válik tolakodóan fűszeressé. A szilva szezonja jellemzően nyár végétől kora őszig, általában augusztustól szeptember végéig tart, amikor a gyümölcs teljesen beérik, húsa lédús, íze pedig telt és aromás. Ez az időszak a legalkalmasabb a lekvárkészítésre, hiszen az érett szilva ilyenkor természetes módon édesebb, így kevesebb hozzáadott cukorra van szükség. A szilvalekvár főzése hagyományosan lassú, kíméletes folyamat: a gyümölcsöt a magok eltávolítása után hosszan sűrítik, hogy az ízek koncentrálódjanak, az állag pedig selymes legyen. A szezonális feldolgozásnak köszönhetően a szilvából készült lekvár egész évben megőrzi a nyár végi gyümölcsök gazdag, mély ízvilágát. A fahéj az egyik legrégebben használt fűszer, amelyet meleg, édeskés aromája miatt évszázadok óta alkalmaznak édességek és gyümölcsös készítmények ízesítésére. Különösen jól harmonizál savanykásabb gyümölcsökkel, mint a szilva, mert lágyítja az élénk ízeket.
Sokoldalú felhasználás a konyhában
A Kaldeneker fahéjas szilva dzsem ízletes palacsintába töltve, vajas pirítósra kenve vagy friss péksütemények mellé. Nagyon finom szilvalekváros fahéjas csiga is készíthető belőle: nyújtsuk ki a megkelt kelt tésztát téglalap alakúra, majd kenjük meg egyenletesen fahéjas szilvadzsemmel. Szórjuk meg kevés fahéjjal, ízlés szerint cukorral, ezután tekerjük fel szorosan. Vágjuk fel csigákra, helyezzük sütőpapíros tepsire, kelesszük még rövid ideig, majd süssük aranybarnára majd mascarponéból készült, cukros krémmel kenjünk meg a kész fahéjas csigát. Desszertekhez is sokoldalúan felhasználható: fagylaltra kanalazva, joghurtba keverve vagy süteményekre kenve is megállja a helyét. A fahéjas szilvadzsem recept inspirációt adhat azoknak, akik kedvelik a hagyományosabb, természetesebb ízű süteményeket. A magyar hagyományos konyhában a szilvalekvár kiemelt szerepet tölt be, különösen töltelékként, hiszen sűrű állaga és karakteres íze miatt kiválóan alkalmas süteményekhez és tésztákhoz. Régóta használják derelye, gombóc, nudli, bukta és kalács töltésére, ahol a szilvalekvár nem folyik ki sütés vagy főzés közben, a végeredmény mégis gazdag, gyümölcsös ízű lesz.
Termékinformáció
Összetevők:
Szilva 83%, cukor (17%), fahéj, étkezési citromsav, pektin. Csökkentett cukortartalmú, különleges termék. Napfénytől védett helyen, szobahőmérsékleten tárolandó, felbontás után hűtőben tárolva 7 napig fogyasztható.
Átlagos tápérték / 100g:
437 kJ / 104 kcal, zsírok: 0,2g (ebből telített: 0g), szénhidrátok: 26,5g (ebből cukrok: 25,1g), fehérje: 0,6g, só: 0g.
Származási hely:
Magyarország.
