Rántott birsalmasajt ementálival – Szultán csemegéje
Két vékony szelet birsalmasajt közé ementáli kerül, majd az egészet bepanírozzuk és aranybarnára sütjük. A rántott birsalmasajt az Emily Foods füzetében „Sultan’s Delights” néven szerepel; magyarul Szultán csemegéjeként mutatjuk be.
AI-val készített tálalási illusztráció a recept hozzávalói alapján.
Adag: körülbelül 8 kisebb adag. Becsült idő: 35 perc.
Az idő és az adagszám becsült; a pontos eredmény az alapanyagoktól és az eszközöktől függ.
Előkészítés: kb. 25 perc. Sütés: kb. 10 perc.
Rántott birsalmasajt: hozzávalók
- 500 g szeletelhető birsalmasajt
- 400 g ementáli sajt
- 2 tojás
- liszt a panírozáshoz
- zsemlemorzsa a panírozáshoz
- sütésre alkalmas olaj
- kevés őrölt fahéj vagy cukor a tálaláshoz, elhagyható
A birsalmasajt panírozása és sütése
- A birsalmasajtot és az ementálit vágjuk vékony, hasonló alapterületű szeletekre. Két birsalmasajtszelet közé tegyünk egy szelet sajtot. Inkább kisebb darabokat készítsünk, így könnyebb őket egyben megfordítani.
- Készítsünk elő három tálat: az elsőbe liszt, a másodikba felvert tojás, a harmadikba zsemlemorzsa kerüljön.
- A megtöltött szeleteket forgassuk lisztbe, majd tojásba, végül morzsába. Az oldalukra is kerüljön panír; finoman nyomkodjuk rá, hogy sütéskor ne nyíljon szét a csomag.
- Serpenyőben hevítsünk elegendő olajat a sütéshez. Mérsékelt-közepes hőn, kisebb adagokban süssük a panírozott darabokat mindkét oldalukon aranybarnára. Ne zsúfoljuk tele a serpenyőt.
- Széles lapáttal, óvatosan fordítsuk meg őket. Amint a bunda megpirult, emeljük ki, és hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Ne süssük hosszan, mert a töltelék megolvadhat és kifolyhat.
- Rövid pihentetés után, még melegen kínáljuk. Ízlés szerint kevés fahéjjal vagy cukorral megszórhatjuk; a birsalmasajt miatt további édesítésre nem feltétlenül van szükség.
Hogyan marad egyben a panír?
A kiinduló alapanyag legyen hideg és jól szeletelhető. Túl lágy birsalmasajttal nehéz zárt széleket kialakítani. A panírozásnál a sarkokra is figyeljünk: ahol hiányos a bunda, ott könnyebben kifolyik az olvadó sajt. Fordításkor ne szúrjuk át villával.
Gyakori kérdések
Friss birsalmából is elkészíthető ugyanez?
Ehhez a recepthez kész, szilárd birsalmasajt kell. A nyers gyümölcs állaga, nedvessége és puhulási ideje más, ezért nem helyettesíti közvetlenül a szeletelhető gyümölcssajtot.
Miért folyik ki a sajt sütés közben?
A hiányos panír, a túl nagy darabok vagy a túl hosszú sütés is okozhatja. Vékony szeletekkel, gondosan lezárt szélekkel és kisebb adagokkal könnyebb dolgozni.
Alapanyagok és további receptek
A recepthez kész, szeletelhető birsalmasajtot használunk. A birsalmasajtok választékában található változatok közül az ízlésének megfelelőt választhatja; további kísérőket az édes és sós snackek között talál.
További elkészítési ötletekért nézze meg a receptgyűjteményt, az alapanyagról pedig a birsalmasajt felhasználásáról szóló ismertetőben olvashat.
Allergének: glutén, tojás és tej. Mindig ellenőrizze a felhasznált termékek címkéjét.
Az Emily Foods „Recipes to enjoy” receptfüzete alapján, magyar konyhai útmutatóval kiegészítve.
