Szardínia mogyoró- és olívaolajban, Pitomaïl szósszal (paprika, paradicsom, fokhagyma), la belle-iloise, 115g
Chilipaprika (piment) + paradicsom (tomate) + fokhagyma (aïl) = Pitomaïl!
Extraszűz olívaolajjal és paradicsommal készült szardínia, amelyet a mogyoróolaj gazdag aromája és a fokhagyma karakteres íze tesz még különlegesebbé. A La Belle-Iloise alapítója, Georges Hilliet sokáig csak saját magának készített egy kissé csípősebb változatot a paradicsomos szardíniából. Az 1960-as években barátai biztatására felvette ezt az új receptet, a Pitomaïlt (chili, paradicsom, fokhagyma) a katalógusba, amely azóta a márka egyik legnépszerűbb termékévé vált.
A mogyoróolaj és paradicsomos szósz ötvözete
A szardínia Pitomaïl szószban került konzerválásra, amelyet karakteres, fűszeres ízek jellemeznek. A Pitomaïl szósz egy mediterrán mártás, amely enyhén csípős chilipaprikából, paradicsomból és fokhagymából készül, sűrű, fűszeres alapot biztosítva a halételeknek. A szardínia olívaolajban tartósítva hagyományosan a mediterrán konyha egyik legnépszerűbb terméke, azonban ez a mogyoróolajjal gazdagított változat sokkal mélyebb, krémesebb ízvilágot nyújt, amelyet a gourmet fogyasztók különösen kedvelnek.
A paradicsompüré lágy édességet biztosít a szósznak, a fokhagyma aromája pedig intenzívebb ízeket eredményez, amely mediterrán hangulatot kölcsönöz minden falatnak. A termékben enyhén csípős chilipaprika is található, amely éppen annyi erőt ad, hogy a hal íze még intenzívebben bontakozhasson ki. A paradicsom és a fokhagyma klasszikus párosítása nagyszerűen illik ehhez a halhoz, a kis mennyiségű chili pedig friss, vibráló utóízt biztosít.
A különböző olajok együttes jelenléte – a mogyoróolaj, az extraszűz olívaolaj és a hal saját olaja – gazdag, rétegzett aromát eredményez. A mogyoróolajat enyhe, semleges íz jellemzi, ezért gyakran használják olyan ételekben, ahol kiemeli a többi összetevő ízét. A szardínia mogyoróolajban tartósítva különösen lágy, tiszta ízű olajos halételt eredményez, amelyben a mogyoróolaj semleges aromája hagyja érvényesülni a hal és a fűszerek karakterét.
A La Belle-Iloise 1932 óta készít magas minőségű termékeket Quiberonban, Franciaországban. Termékeiket a legmagasabb minőségi előírásoknak megfelelően, innovatív szemlélettel gyártják és forgalmazzák: minden egyes konzerv válogatott alapanyagokból készül, a halakat pedig generációról generációra öröklődő, kézműves szakértelemmel dolgozzák fel.
A tengeri ízek kedvelőinek ajánljuk a kínálatunkban elérhető további tengeri különlegességeket is, választékunkban elérhető a szardellák, tőkehalmáj változatok és makréla halak széles választéka, konzervek formájában.
Miért egészséges a szardínia fogyasztása?
Az Atlanti-óceáni szardínia egy kisméretű, olajos tengeri hal, amelyet széles körben fogyasztanak Európában és azon túl is. A francia gasztronómiában a szardínia fontos alapanyag, ugyanis természetes omega-3 zsírsavakban gazdag, magas a fehérjetartalma, kiváló B-vitamin- és ásványianyag-forrás, alacsony szénhidráttartalmú, így könnyen beilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe. A Pitomaïl szósz természetes összetevőinek köszönhetően könnyen beilleszthető az egészségtudatos étrendbe. Ez a szardínia ideális választás mindazoknak, akik szeretik az intenzívebb ízű olajos halakat, és értékelik a természetes, kiváló minőségű fehérjét tartalmazó termékeket.
Felhasználási ötletek és tálalási javaslatok
A szardínia Pitomaïl szósszal kiváló minőségű, sokoldalúan felhasználható termék. Fogyasztható közvetlenül a dobozból, de melegen is tálalható, például pirítóssal, ahol a mogyoróolaj aromája különösen jól átjárja a ropogós kenyeret. Mediterrán salátákhoz hozzáadva – például paradicsommal, olívával és friss zöldfűszerekkel – kiváló, könnyed fogást készíthetünk belőle.
A szardínia olajában megpirított tészta is remek választás: a mogyoróolaj és az olívaolaj selymes keveréke nagyszerűen érvényesül a paradicsomos szósszal, amelyet friss fűszerek hozzáadásával még ízletesebbé tehetünk. Gourmet jellegű előételekhez, sajtok – például kecskesajt vagy friss ricotta – mellé is tökéletes. Tálaláskor érdemes friss citromot csepegtetni a szardíniára, de a friss petrezselyem vagy bazsalikom is kiválóan harmonizál a paradicsomos szósszal.
Termékinformáció
Összetevők:
Szardínia (70%), földimogyoró-olaj (13%), paradicsompüré (6%), extraszűz olívaolaj, víz, fokhagyma (1,3%), só, szeszecet, fűszernövények, enyhén csípős chilipaprika (0,08%), fűszerek.
Átlagos tápérték / 100 g:
Energia 1409 kJ / 340 kcal, zsír 30 g (ebből telített 5,3 g), szénhidrát 0,7 g (ebből cukrok 0,7 g), fehérje 17 g, só 0,6 g.
Származási hely:
Franciaország.
