Összesen:
0 Ft
Modenai balzsamecet, 12 éves, szarvasgombás, többféle fahordóban érlelt, Defrutum, 100ml
Részletek
Hasonló termékek
Adatok
Vélemények
Gyártó
Részletek
Összetevők
Ecetesített főzött szőlőmust Lambrusco (piros) és Trebbiano (fehér) szőlőből, szarvasgomba aroma. Szulfitokat (nem hozzáadott) tartalmaz (<30mg/l). GMO, színezék- és tartósítószermentes. Savasság: min. 4,5%. Napfénytől védett helyen, szobahőmérsékleten tartandó, hűteni felbontás után sem szükséges. Állaga kellemesen krémes, színe fényes sötétbarna, arany és vörös árnyalatokkal.
A többféle fahordóban érlelt szarvasgombás balzsamecet a szarvasgomba különleges ízein túl az érlelés során átveszi a tölgy-, gesztenye-, cseresznye-, kőris-, boróka- és eperfahordó aromáit. A hordók nincsenek légmentesen lezárva, megengedve az erjedést és a természetes párolgás miatti besűrűsödést. A termék kiváló ízesítő vendégváró falatkákra, rizsre, levesekbe, salátákra, krumplira, húsra és szendvicsekre.
Átlagos tápérték / 100g
1092 kJ / 261 kcal, zsírok: 0g (ebből telített: 0g), szénhidrátok: 60g (ebből cukrok: 60g), fehérje: 1,1g, só: 0,07g.
Származási hely: Olaszország
Hasonló termékek
Adatok
Gyártó
Acetaia Leonardi
GTIN
8033378349671
Raktárkészlet
12 db
Cikkszám
79
Vélemények
Nincsenek témák!
Gyártó
ACETAIA LEONARDI SRL – MODENA
A valódi modenai balzsamecet előállításához mindenekelőtt türelemre, odaadásra és az ősi hagyományok tiszteletére van szükség, amelyeket a Leonardi farmon négy nemzedék óta adnak át egymásnak a családtagok.
A családi farm a 18. században kezdte meg működését, de a 19. század közepétől szakosodott balzsamecet előállítására, saját alapanyag felhasználásával. Az üzemet 10 hektárnyi szőlő veszi körül, főleg Trebbiano (fehér szőlő) és Lambrusco (piros szőlő) szőlőfajtákkal. A termelési folyamat egésze, a szőlőtől a balzsamecetig helyben zajlik.
Eredeti balzsamecet korlátozott mennyiségben készül a világon, mivel kizárólag Modena és Reggio Emilia földrajzi területéhez kapcsolódik. Ennek a régiónak a különleges klímája, a nagyon meleg nyár és a hideg tél közötti nagy hőingadozás teszi lehetővé a szőlőmust legjobb körülmények közti erjedését és hagyományos módszerek szerint érlelését. Az így előállított balzsamecet jellegzetes szirupszerű sűrűségéről és fényes, barnásfekete színéről ismerhető fel, amely arany árnyalatokat mutat. Aromái intenzívek és magával ragadóak, élénk erdei bogyós illattal, vaníliával és enyhén pikáns ízzel.
Az Officinae Defrutum márkájú balzsamecet kiváló minőségét többek közt a régi, nemes fahordóknak köszönheti. Az évszázados hagyomány szerint a balzsamecetet tölgy-, gesztenye-, cseresznye-, boróka- és kőrisfából készült hordókban kell érlelni.
