Ardèche-i francia gesztenyekrém, kóser, Clément Faugier, 500g

Ardèche-i francia gesztenyekrém: hagyomány és minőség

Az Ardèche Franciaország délkeleti részén található megye, amely évszázadok óta híres gesztenyéiről. A francia gasztronómiában az Ardèche-i gesztenye szorosan kapcsolódik a helyi hagyományokhoz. 1885 óta Privas városában, az Ardèche régió szívében működik a Clément Faugier, a francia gesztenyekészítmények egyik nagy múltú gyártója. A Clément Faugier kóser francia gesztenyekrém az Ardèche régió hagyományaira épülő receptúra alapján készül, gondosan válogatott alapanyagokból.

Előállítása során a gesztenyéket megfőzik, meghámozzák, majd selymes pürévé dolgozzák. Ezt követően cukorral, vaníliával és kandírozott gesztenyével főzik tovább, amíg el nem éri jellegzetes, krémes állagát. A termék minősített kóser. Az 500 g-os Ardèche-i francia gesztenyekrém nagyobb kiszerelésének köszönhetően különösen praktikus sütemények, torták és más desszertek készítéséhez. A termék elérhető 250 grammos, illetve tubusos kiszerelésben is.

Clément Faugier és az Ardèche-i gesztenye története

Az Ardèche régió Franciaország egyik legismertebb gesztenyetermő vidéke. A marrons de l'Ardèche évszázadok óta fontos szerepet töltenek be a helyi konyhában, különösen a hegyvidéki területeken, ahol a gesztenye sokáig alapélelmiszernek számított. A gesztenyekrém elterjedése a 19. század végére tehető, amikor a cukor és a tartósítási technológiák fejlődése lehetővé tette a hosszabb ideig eltartható gesztenyekészítmények előállítását.

A Clément Faugier által készített Ardèche-i gesztenyekrém ennek a hagyománynak a modern formája. A gesztenyekrém története szorosan kapcsolódik a marrons glacés, vagyis a kandírozott gesztenye készítéséhez. A kandírozás során a gesztenyéket főzés után többször cukros szirupban áztatják. A gesztenyekrém receptje eredetileg a kandírozás során sérült, de felhasználható gesztenyék hasznosítására született, mivel a marrons glacés készítéséhez ép szemekre volt szükség.

A gesztenyekrém felhasználása süteményekhez és desszertekhez

A gesztenyekrém sokoldalúan felhasználható a konyhában. Kenhető pirítósra, kalácsra vagy palacsintába, de töltelékként süteményekhez, piskótatekercsekhez és tortákhoz is használható. A francia konyhában pohárdesszertekhez, joghurttal vagy tejszínnel rétegezve is fogyasztják, de fagylaltok és más édességek kiegészítője is lehet.

Csokoládés gesztenyekrémmel töltött kifli is készíthető belőle: a kinyújtott tésztára egy kevés gesztenyekrém és ízlés szerint csokoládékrém kerül, majd a kiflit feltekerve aranybarnára lehet sütni. Krémes állagának köszönhetően könnyen adagolható, ezért az 500 g-os gesztenyekrém otthoni sütéshez és nagyobb adag desszert elkészítéséhez is praktikus választás.

A termék a kóser étrendbe is beilleszthető, így azok számára is megfelelő választás lehet, akik vallási előírások szerint választanak élelmiszert.

Termékinformáció

Összetevők:

Gesztenye 50%, cukor, kandírozott gesztenye 1,1% (gesztenye 54,6%, cukor, glükózszirup, madagaszkári vanília kivonat), glükózszirup, víz, madagaszkári vanília kivonat.

Átlagos tápérték / 100 g:

Energia 1147 kJ / 270 kcal, zsír 0,8 g (ebből telített 0,2 g), szénhidrát 63,6 g (ebből cukrok 50,2 g), fehérje 1,3 g, rostok 1,9 g, só <0,01 g.

Származási hely:

Franciaország.

Tekintse meg teljes snack- és desszertválasztékunkat, amelyben különféle krémek és ropogtatnivalók is megtalálhatók.